Pastel con coles de Bruselas y bacon

Un pastel con coles de Bruselas y bacon es una combinación interesante y sabrosa! Aquí te dejo una receta para preparar un pastel salado que incorpora estos ingredientes de manera deliciosa:

Pastel Salado de Coles de Bruselas y Bacon

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
• 1 huevo
• 50 g de queso rallado (opcional, para una masa más sabrosa)
• Una pizca de sal
• 1-2 cucharadas de agua fría (si es necesario)

Para el relleno:

• 250 g de coles de Bruselas (limpias y cortadas en mitades o cuartos si son grandes)
• 150 g de bacon (en tiras o cubos)
• 1 cebolla pequeña (finamente picada)
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 200 ml de nata para cocinar
• 3 huevos
• 100 g de queso rallado (tipo cheddar, gruyère o el que prefieras)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1-2 cucharadas de vinagre balsámico (opcional, para caramelizar las coles)

Instrucciones

Preparar la masa:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal (y el queso rallado, si lo usas).
3. Añade la mantequilla fría y usa un cortapastas o tus dedos para trabajar la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
4. Incorpora el huevo y mezcla hasta que la masa se una. Si está demasiado seca, añade una cucharada de agua fría.
5. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Preparar el relleno:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el bacon y fríe hasta que esté crujiente. Retíralo con una espumadera y escúrrelo sobre papel absorbente.
2. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
3. Añade las coles de Bruselas a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que comiencen a dorarse. Si las quieres un poco más caramelizadas, añade el vinagre balsámico y cocina hasta que se evapore.
4. En un bol grande, bate los huevos con la nata, el queso rallado y la mostaza (si la usas). Añade sal y pimienta al gusto.
5. Incorpora el bacon crujiente y las coles de Bruselas con cebolla y ajo a la mezcla de huevos y nata.

Montar el pastel:

1. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 3-5 mm.
2. Forra un molde para tarta (de unos 23 cm de diámetro) con la masa, recortando el exceso de los bordes. Puedes presionar los bordes con un tenedor o hacer un borde decorativo si lo deseas.
3. Vierte el relleno sobre la base de masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.

Hornear:

1. Hornea el pastel durante unos 35-45 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y dorado. La masa debe estar crujiente y dorada.
2. Deja enfriar el pastel durante unos 10-15 minutos antes de desmoldar y servir.