Запеканка с месо и патладжани

Запеканка с месо и патладжани е вкусно и питателно ястие, което съчетава ароматно месо с кремообразни и леко карамелизирани патладжани. Това ястие е идеално за обяд или вечеря и може да бъде допълнено с гарнитура или салата по избор.

Необходими продукти:

• 500 г смляно месо (говеждо, свинско или смес от двете)
• 2 големи патладжана
• 1 голяма глава лук (нарязана на ситно)
• 2 скилидки чесън (ситно нарязани или настъргани)
• 1 червена чушка (нарязана на кубчета)
• 1 ч.ч. доматен сос или 400 г консервирани домати (нарязани на кубчета)
• 1 ч.л. сушен босилек или мащерка
• 1 ч.л. червен пипер
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 с.л. растително масло (например зехтин или слънчогледово)
• 1 ч.ч. настъргано сирене (моцарела, чедър или гауда)
• 1/2 ч.ч. кисело мляко или сметана (по желание, за кремообразност)

Инструкции:

Подготовка на патладжаните:

1. Нарязване и осоляване:

   • Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки кръгове (около 1 см дебелина).
   • Поръсете кръговете с сол и оставете за 30 минути, за да се отдели горчивият сок. След това изплакнете с вода и подсушете добре с кухненска хартия.

2. Печене на патладжаните:

   • Загрейте фурната на 200°C (или 180°C с вентилатор).
   • Поставете патладжаните на тава, покрита с хартия за печене, и ги намажете с малко растително масло.
   • Печете патладжаните в предварително загрята фурна за около 20-25 минути, или докато омекнат и станат златисти. Обърнете ги на половината време, за да се изпечен равномерно.

Приготвяне на месото:

1. Запържване на месото:

   • Загрейте 2 с.л. растително масло в голям тиган на средно висока температура.
   • Добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен (около 5 минути).
   • Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
   • Добавете смляното месо и гответе, като разбърквате, докато се запържи и покафенее (около 10 минути).

2. Приготвяне на месната смес:

   • Добавете нарязаната червена чушка и гответе още 5 минути.
   • Добавете доматения сос или консервираните домати, сушения босилек (или мащерка), червения пипер, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути, за да се съчетаят ароматите.

Сглобяване на запеканката:

1. Намазване на съд:

   • Намажете дъното на голяма тава за печене с малко растително масло или масло.

2. Слой патладжани:

   • Подредете слой печените патладжани в дъното на тавата.

3. Слой месо:

   • Разпределете част от месната смес върху патладжаните.

4. Повторете слоевете:

   • Добавете още един слой патладжани и след това останалата месна смес. Завършете с последен слой патладжани.

5. Добавяне на сирене:

   • Ако използвате, смесете киселото мляко или сметаната с настърганото сирене и разпределете сместа върху последния слой патладжани.

Печене:

• Печете запеканката в предварително загрята фурна на 180°C (или 160°C с вентилатор) за около 25-30 минути, или докато сиренето се разтопи и стане златисто, а всичко в запеканката е добре сготвено.

Сервиране:

• Оставете запеканката да се охлади за около 5 минути преди сервиране. Нарежете на порции и сервирайте топла.

Приятен апетит!